Bavette/Tagliatelle mit Steinpilzen aus Umbrien

Rezept für Bavette/Tagliatelle mit Steinpilzen aus Umbrien

Pilze mit einem feuchten Tuch putzen , in Scheibchen schneiden. Getrocknete Pilze ca. 1 St,e in handwarmem Wasser einlegen. Dann die Pilze in einer Pfanne mit dem Olivenöl, Petersilienstängel , der Knoblauchzehe sautieren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Nudeln in reichlich Salzwasser al dente garen , mit der Steinpilzsoße vermischen.
Dazu schmeckt ein italienischer Salat , frisch geriebener Parmesan.

Zutaten

500g	Nudeln (Bavette oder Tagliatelle)
1Bund	Petersilie
50g	Olivenöl, kalt gepresst
1Zehe/n	Knoblauch
200g	Steinpilze, frisch, oder 25 g getrocknet
	Salz und Pfeffer

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