Lauchcremesuppe

Rezept für Lauchcremesuppe

Lauchstange in Ringe schneiden, waschen , in 1-2 EL Fett schmoren. 1-2 EL Mehl darüber stäuben, umrühren , mit Brühe aufgießen. Ca. 30 Minuten kochen lassen. Würzen mit Salz , Pfeffer. Sahne mit Eigelb , Babymuscheln mixen. Topf vom Herd nehmen, einrühren. Petersilie hacken , über die Suppe streuen.

Zutaten

1Stange/n	Lauch
2EL	Fett
2EL	Mehl
750g	Brühe
250ml	Sahne
1Bund	Petersilie
1	Eigelb
2EL	Muschel(n) (Babymuscheln)

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