HomePiroggen mit Spitzkohl
Rezept für Piroggen mit Spitzkohl
Zwischenzeitlich Spitzkohl putzen, waschen, den Strunk herausschneiden , in feine Streifen schneiden. Zwiebel , Knoblauch schälen , fein würfeln.
Margarine in einem Topf erhitzen, Zwiebel- , Knoblauchwürfel darin anbraten. Kohl, Tomatenmark, Kümmel, Salz , Pfeffer zugeben , bei großer Hitze 5 Minuten kräftig anschmoren. Kohl bei mittlerer Hitze weitere 15 Minuten schmoren, mit Salz , Pfeffer kräftig abschmecken.
Das letzte Ei trennen. Den Teig dünn ausrollen , Kreise von 12 cm Durchmesser ausstechen. Die Kohlfüllung mit einem Teelöffel gleichmäßig auf die Mitte der Teigkreise verteilen. Die Ränder der Teigkreise mit Eiweiß bestreichen, zu Halbkreisen zusammenklappen , fest zusammendrücken.
Piroggen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Eigelb verquirlen , die Piroggen damit bestreichen. Piroggen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen.
