Rosmarinbraten

Rezept für Rosmarinbraten

Für die Beize Öl, 4 EL Rotwein , Rosmarinnadeln vom einem Zweig mit Salz, Pfeffer , 1 TL Senf in der Schüssel verrühren. 750 g Kalbsbraten dazugeben. Die Schüssel verschließen , kühl stellen. Hin , wieder daran rütteln , das Fleisch 1-2 Tage beizen. Es wird dadurch besonders zart , aromatisch.
Fleisch abtropfen lassen. In heißem Fett r,herum anbraten, mit der restlichen Beize , 125 ml Rotwein aufgießen , zugedeckt ca. 90 Minuten schmoren lassen. Kurz vor Ende fügt man 250 g frische Champignons, in Scheiben geschnitten, , 2 geriebene Knoblauchzehen hinzu. Braten herausnehmen , warm stellen.
200 ml Sahne zufügen, aufkochen lassen , mit dem Schneebesen gut verrühren. Evt. mit Salz , Pfeffer nachwürzen.

Zutaten

4EL	Öl
4EL	Wein, rot
1Zweig/e	Rosmarin
750g	Kalbsbraten
125ml	Wein, rot
250g	Champignons, frisch
2Zehe/n	Knoblauch
250ml	Sahne
1TL	Senf
	Salz und Pfeffer
	Fett

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net