Kokos - Orangen - Ingwersuppe mit Huhn

laktosefrei, glutenfrei

Currypaste in heißem Öl erhitzen, Knoblauch , Ingwer zugeben , Hühnerbruststücken von allen Seiten anbraten - mit Brühe ablöschen. Kokosmilch , Orangensaft zugeben. Kreuzkümmel, Currypulver, Kurkuma , Koriander sowie die Zitronengrasstängel (im Ganzen) aufkochen , für circa 10-15 Minuten köcheln lassen. Zitronensaft hinzugeben , kurz abschmecken.
Gemüse (Paprika, Champignons, Mungobohnensprossen) , Reisnudeln zugeben , mitköcheln lassen, Achtung: die meisten Reis-Nudeln brauchen nicht länger als 5 Minuten. Gemüse soll noch knackig sein. Zitronengrasstängel entfernen , Suppe in Schalen anrichten. Guten Appetit!

Zutaten

300g	Hühnerbrüste, in Stücken geschnitten
800ml	Kokosmilch
750ml	Orangensaft (100%iger möglichst mit Fruchtstücken, kein Konzentrat!)
1Stück	Ingwer (Menge nach Belieben), fein hacken
8Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt
4Stängel	Zitronengras, Enden mit Fleischklopfer zerstampfen
3	Paprikaschote(n) (bunt), in Stücken geschnitten
10	Champignons, geviertelt oder getrocknete asiatische Pilze
125g	Glasnudeln oder Reisnudeln
2TL	Zitronensaft
1TL	Kreuzkümmel, gemahlen
1TL	Currypulver
1TL	Kurkuma
500ml	Brühe
1EL	Öl
1EL	Currypaste, (Asialaden)
50g	Sprossen (Mungobohnen)
1TL	Koriander, gemahlen

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net