Schoko - Biskuitboden

Rezept für Schoko - Biskuitboden

In einer Rührschüssel das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren, dann das Wasser , das Salz langsam dazugeben. In einer anderen Rührschüssel das Eiweiß schaumig schlagen , vorsichtig unterheben. Nun Mehl, Speisestärke, Kakao , Backpulver mischen , auf den Teig sieben. Auch das vorsichtig unterheben. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, den Teig hinein gießen , im auf 190-200°C (oder Gas St,e 3) vor geheizten Backofen 40-45 Minuten backen.

Achtung, das alles muss schnell gehen, d.h. der Teig darf nicht lang stehen, sonst fällt er in sich zusammen , verliert seine Lockerheit.

Zutaten

6	Ei(er)
4EL	Wasser, warm
200g	Zucker
150g	Mehl
75g	Speisestärke
50g	Kakaopulver
2TL	Backpulver
1Prise	Salz

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