Rezept für Mitternachtssuppe mit Sauerkraut
In einem Schmortopf Hackfleisch, Zwiebeln , Knoblauch mit dem Schinkenspeck anbraten, das Sauerkraut dazu geben , einige Minuten schmoren lassen. Das Tomatenpüree hinzu geben, mit der Brühe auffüllen , kurz durchkochen lassen. Gurkenwürfeln , Gewürze zugeben, pikant abschmecken, mit Gin würzen. Die Suppe heiß, mit Schnittlauch bestreut, servieren. Die saure Sahne rührt man entweder zum Schluss unter oder reicht sie separat.
Dazu ein frisches Kräuter-/Knoblauchbrot oder Fladenbrot reichen.
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