Orangennudeln

Rezept für Orangennudeln

Orangen heiß abspülen , die Schale dünn auf der Küchenreibe abreiben. Die Schalotten schälen , in dünne Streifen schneiden. Den Koriander grob hacken. Die Nudeln garen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Schalottenstreifen darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Die Orangenschale dazugeben , kurz anschwitzen. Die Nudeln abgießen, untermischen, mit Salz , Pfeffer würzen , den Koriander untermengen. Kurz durchziehen lassen , servieren.

Zutaten

2	Orange(n), unbehandelt
½Bund	Koriandergrün
400g	Penne oder Rigatoni
2EL	Olivenöl
2TL	Pfeffer, ros
2	Schalotte(n)
2EL	Olivenöl

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