Eiersalat mit Schnittlauch und Paprika

Rezept für Eiersalat mit Schnittlauch und Paprika

Eier hart kochen, etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebeln , Paprika fein würfeln, Schnittlauch klein schneiden. Eier pellen , ebenfalls in etwas gröbere Würfel schneiden.
Alle Zutaten mischen, mit Olivenöl (nach Geschmack) , etwas Salz abschmecken. Kann sofort (noch etwas warm) serviert werden oder aber kalt.
Dazu passt frisches Baguettebrot, aber auch deftiges Landbrot.

Zutaten

10	Ei(er)
1	Zwiebel(n)
2	Paprikaschote(n), rot
1Bund	Schnittlauch
	Olivenöl
	Salz und Pfeffer

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