Grundrezept Gugelhupf

für eine 16-cm-Backform

Ei trennen. Das Eiweiß mit 1/2 Prise Salz in den Kühlschrank stellen. Nun das Eigelb , den Zucker schaumig rühren. Die weiche Halbfett-Butter, der Halbfett-Quark , die Milch
dazugeben , weiter rühren.
Das Mehl mit dem Backpulver , dem Vanillezucker vermischen , ebenfalls dazugeben. Zum Schluss das Eiweiß steif schlagen , ebenfalls unter die Masse mischen.
Den Teig nun in die Form füllen , bei 180ºC Umluft ca. 28 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.

Zutaten

100g	Zucker
1	Ei(er), getrennt
125ml	Milch, 0,1% Fett
50g	Butter, halbfett
100g	Quark, halbfett
250g	Mehl
½Pkt.	Vanillezucker
½Pkt.	Backpulver
½Prise	Salz

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