Leber mit Majoransauce

Rezept für Leber mit Majoransauce

Leber in Streifen schneiden. Zwiebel pellen , längs in Spalten schneiden. Butterschmalz erhitzen , die Leber r,herum anbraten. Zwiebeln zugeben. Glasig dünsten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Brühe , Schlagsahne zugießen , einmal aufkochen lassen. Das Bindemittel einstreuen, nochmals kurz aufkochen. Mit Majoran, Salz, Pfeffer , Weißwein würzen.

Zutaten

750g	Leber (Rinderleber)
2	Zwiebel(n)
20g	Butterschmalz
	Salz und Pfeffer
250ml	Rinderbrühe
125ml	Schlagsahne
2EL	Saucenbinder, dunkel
1TL	Majoran, getrocknet
4EL	Wein, weiß

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