Rezept für Feine Nudelkrapfen mit Vanillesoße
Die Eiernudeln in eine Schüssel geben. Äpfel schälen, entkernen, sehr fein würfeln , mit Zitronensaft beträufeln. Die Apfelwürfel mit den Rosinen, dem Zimtpulver , dem Vanillezucker zu den Eiernudeln geben , alles gut miteinander vermischen, mit Zucker nach Geschmack süßen. Die Haselnüsse , die Eier unter die Nudeln mischen , alles gleichmäßig verrühren. Die Masse mit Zwiebackbröseln binden, portionsweise kleine Krapfen abnehmen, formen , in den Semmelbröseln wenden.
Die Nudelkrapfen schwimmend in Fett goldgelb ausbacken, anrichten , mit Vanillesoße servieren.
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