Pao de queijo

Brot (Brasilien)

Die Hefe in lauwarmem Wasser zerkrümeln. Die Mehlsorten mit Salz , Käse vermengen. Dann das Wasser mit Hefe hinzugeben , alles ca. 5 Minuten kneten, bis der Teig nicht mehr klebt. Ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Wahlweise kleine Kugeln oder einen Brotlaib aus dem Teig formen. Ein Ofenblech mit Mehl bestäuben , die Brotkugeln mit genügend Abstand oder den Brotlaib darauf geben. Alles im vor geheizten Backofen bei 200°C backen. Der Brotlaib benötigt ca. 1 St,e Backzeit. Die Brotkugeln sind schneller fertig. Ggf. mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Teig noch klebt. Wenn er nicht mehr klebt, ist das Brot fertig.
Als Variation lassen sich auch Olivenstücke oder Sardellen mit im Teig einbacken.

Zutaten

500g	Mehl (Weizenmehl)
500g	Maismehl
1Würfel	Hefe
850ml	Wasser, lauwarm
	Salz
250g	Käse, gerieben
	Mehl für das Blech

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