Blaubeeren - Zucchini - Blechkuchen

Rezept für Blaubeeren - Zucchini - Blechkuchen

Zucker, Eier , Öl schaumig rühren. Mehl, Backpulver , Zimt sieben , mischen, dann zu der Zucker-Ei-Öl-Masse geben. Nun Zucchiniraspel, Blaubeeren , gehackte Nüsse unterrühren. Die Masse auf ein gefettetes Blech geben , bei 175°C goldbraun backen.
Nach dem Backen in Stücke schneiden , mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: Dazu passt prima Vanilleeis.

Zutaten

½Tasse	Zucker, braun
½Tasse	Zucker
2	Ei(er)
¾Tasse	Öl
1Tasse	Mehl
1TL	Backpulver
1TL	Zimt
1Tasse	Zucchini, gerieben
1 ½Tasse/n	Heidelbeeren (Blaubeeren), frisch
¾Tasse	Nüsse (Walnüsse oder Pekannüsse), grob gehackt
¼Tasse	Puderzucker, gesiebt

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