Rezept für Beschwipste Kokosberge
Eier, Zucker, 120 ml Rum , die Kokosflocken in einen Topf geben. Unter Rühren erwärmen, bis sich am Topfboden ein leichter Film bildet. Die Masse in eine Schüssel umfüllen , abkühlen lassen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Kokosmasse in eine Spritztüte mit großer Sterntülle füllen. Kleine Berge auf das Papier spritzen , bei 200°C ca. 15-18 Minuten backen, bis die Kokosberge goldgelb sind.
Etwas abkühlen lassen, dann mit einem Backpinsel den Rest Rum darüber pinseln. Die Kokosberge ganz abkühlen lassen , in eine Blechdose packen.
Anmerkung: Selbstredend sind diese Kokosberge nicht für Kinder gedacht.
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