HomeMilchlammkeulen
Rezept für Milchlammkeulen
Zum Würzen die Knoblauchzehen mit Petersilie, Salz , Olivenöl im Mörser zerstoßen , mit dieser Mischung die Keulen bepinseln.
Die Kartoffeln waschen, schälen , in 2 cm dicke Scheiben schneiden, in eine geölte Auflaufform geben , die Lammkeulen, mit der Innenseite nach oben, obenauf legen.
Den Ofen auf 175° C vorheizen , die Keulen 45-50 Minuten braten, dabei alle 10 Minuten mit dem austretenden Fleischsaft einpinseln. Nach 25 Minuten das Fleisch mit der Außenseite nach oben drehen.
In den letzten 10 Minuten mit 200° die Haut braun , knusprig braten.
Mit den Kartoffeln servieren.
Als ich dieses Gericht bei einem Kursus in Andalusien gekocht habe, war es Teil eines Menüs. Weitere Beilagen gab es dort nicht, das überlasse ich eurer Fantasie, wenn es ein Hauptgericht werden sollte.
Zutaten
| 4 | Keule(n) vom Milchlamm |
| 1kg | Kartoffeln |
| 3Zehe/n | Knoblauch |
| 1Bund | Petersilie, glatt |
| 100ml | Olivenöl |
| Salz |
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