Tomaten - Brotsalat

Rezept für Tomaten - Brotsalat

Dressing:
Alle Zutaten zusammen einmal aufkochen lassen , von der Hitze nehmen.

Salat:
Balsamessig in einem Topf erhitzen. Die trockenen Brotscheiben einzeln auf ein tiefes Blech legen , vorsichtig mit dem warmen Essigfond begießen. Nicht zu feucht werden lassen, das Brot sollte sich nicht auflösen. Tomaten, Oliven , Kapernäpfel in eine Schüssel geben , mit Salz, Pfeffer, Zucker, Olivenöl , Balsamessig vermischen. Zum Schluss das marinierte Brot grob würfeln , zusammen mit dem Basilikum vorsichtig unterheben.

Zutaten

50ml	Essig (Weißweinessig)
100ml	Wasser
1Zehe/n	Knoblauch
1Zweig/e	Thymian
1	Lorbeerblatt
1	Nelke(n)
200g	Ciabatta, altes; sehr grob gewürfelt (falls kein altes vorhanden, frisches im Ofen trocken rösten)
200g	Tomate(n), geviertelt
100g	Oliven, gehackte; schwarz und grün gemischt
5	Kapern - Äpfel, halbiert
1Bund	Basilikum, geschnitten
	Olivenöl
	Balsamico
	Salz und Pfeffer
	Zucker

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