Spinatwähe

Rezept für Spinatwähe

Mehl auf den Tisch sieben, kalte Butter in Stücken dazugeben , schnell verkneten. Ca. 5 EL Wasser, Essig , Salz in eine Mulde des Teigs geben, mit Mehl bestäuben , rasch verkneten. Eine St,e kühl stellen.
Spinat mit Knoblauch, Eiern, Sahne , Mehl verrühren. Mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen. Ein Backblech oder zwei Tarte-Formen mit dem Teig auslegen, die Füllung darauf verteilen , mit dem Speck bestreuen bzw. belegen. Bei ca. 200-220°C (kräftige Unterhitze) in der Ofenmitte ca. 50 Minuten backen.

Zutaten

300g	Mehl
125g	Butter
5EL	Wasser, ggf. mehr
1TL	Essig
1TL	Salz
500g	Spinat, gegart, püriert
1Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
2	Ei(er)
250ml	Sahne
1EL	Mehl
	Salz und Pfeffer
	Muskat
125g	Speck oder Bacon, mager

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