Brezenknödel

Rezept für Brezenknödel

Brezenwürfel mit Eigelb, Sahne , Gewürzen mischen. 1 St,e ziehen lassen. Eischnee unterheben. Ca. 35 cm Alufolie mit Frischhaltefolie auslegen. Masse darauf geben , aufrollen. Seiten wie Wurstzipfel zusammendrehen, mit einer Nadel mehrmals einstechen , in siedendem Wasser ca. 40 Minuten ziehen lassen. Aufdrehen , in Scheiben schneiden.

Zutaten

4	Brezel(n), alt
4	Eigelb
4	Eiweiß
1Prise	Salz
1Prise	Pfeffer
	Thymian
200ml	Sahne
1	Zwiebel(n), gewürfelt
1EL	Petersilie, gehackt

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