HomeChurros
Mexikanischer Nachtisch
Hierzu erhitzt man zuerst das Wasser mit dem EL Zucker , einer kleinen Prise Salz. Mehl , Backpulver mischen, sieben , in einer Portion in das heiße (nicht kochende) Wasser geben. Dann fängt man an kräftig zu schlagen , dabei das Ei , die Butter hinzuzufügen.
In einen sehr festen Spritzbeutel oder einen Spritzkartusche aus Metall gibt man den Teig , drückt ihn durch eine große, sternförmige Tülle in das heiße Fett.
Zum Ausbacken erhitzt man in einem Topf oder einer tiefen Pfanne reines Pflanzenfett oder Schmalz. Die Churros werden in einer Länge von 10 bis 15 cm herausgedrückt.
Sie sind fertig, wenn sie außen eine gold-braune Farbe angenommen haben. Am Besten eine zur Probe rausnehmen , prüfen ob der Teig innen durch aber immer noch weiß , weich, wie bei einem Berliner, ist.
Die Churros nach dem Frittieren in einer Mischung aus Zucker , Zimt wälzen , anschließen warm zu einer heißen Schokolade genießen.
Zutaten
| 225ml | Wasser |
| 1EL | Zucker |
| 130g | Mehl |
| ½TL | Backpulver |
| 1 | Ei(er) |
| 2EL | Butter |
| Zucker (Kristallzucker) | |
| Zimt | |
| 1Prise | Salz |
| Fett (reines Pflanzenfett oder Schmalz) |
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