HomeAngies große Festtags - Kuchenschnitte
Rezept für Angies große Festtags - Kuchenschnitte
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen, den Teig darauf verteilen. Jedes Blech bei 180°C in der Mitte des Ofens ca. 12-15 Minuten backen. Auf einen Kuchenrost stürzen, Backpapier abziehen, auskühlen lassen.
Hellen Biskuit analog zubereiten - diese Menge aber nur für ein Backblech.
Für die helle Creme Sahne erhitzen, Kaffee darin auflösen. Zerbröckelte Kuvertüre zugeben, schmelzen lassen , gut unterrühren. Abkühlen lassen , über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag mit dem Handrührgerät hellschaumig aufschlagen, nach , nach die weiche Butter unterrühren.
Dunkle Creme analog zubereiten.
Die helle Creme auf einen der dunklen Böden streichen, die Kirschkonfitüre darüber verteilen. Hellen Boden aufsetzen, dunkle Creme aufstreichen, mit zweitem dunklem Boden bedecken. Ränder begradigen. Oberfläche , Ränder mit verrührtem Gelee dünn bestreichen.
Für die Decke Marzipan , Puderzucker verkneten, auf einer mit Puderzucker besiebten Arbeitsfläche ausrollen , den gesamten Kuchen damit eindecken.
Für die Glasur Kuvertüre schmelzen , Kuchen damit überziehen. Beliebig dekorieren.
Will man den Kuchen noch großzügig mit Creme dekorieren, dann lässt man etwas von beiden Cremes dafür zurück.
Die abgeschnittenen, zerkrümelten Kuchenränder kann man später mit etwas weicher Butter, aufgelöster Schokolade , Rumrosinen zu Rumkugeln formen , diese in Schokoraspeln wälzen.
Zutaten
| 6 | Ei(er), getrennt |
| 1Prise | Salz |
| 180g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 3EL | Wasser, lauwarm |
| 100g | Mehl |
| 50g | Speisestärke |
| 2TL | Backpulver |
| 30g | Kakaopulver |
| 3 | Ei(er), getrennt |
| 1Prise | Salz |
| 90g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1 ½EL | Wasser |
| 60g | Mehl |
| 30g | Speisestärke |
| 1TL | Backpulver |
| 250ml | Schlagsahne |
| 1TL | Kaffee, löslich |
| 150g | Kuvertüre, weiß |
| 180g | Butter, weich |
| 250ml | Schlagsahne |
| 150g | Kuvertüre (Halbbitterkuvertüre) |
| 180g | Butter, weich |
| 450g | Konfitüre (Kirschkonfitüre) |
| 4EL | Gelee |
| 500g | Marzipan - Rohmasse |
| 5EL | Puderzucker und Dekorationsmaterial nach Belieben |
| 300g | Kuvertüre (Halbbitterkuvertüre) |
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