Mangomarmelade

Rezept für Mangomarmelade

Zucker , Walnüsse unter ständigem Rühren erhitzen, bis der Zucker karamellisiert. Mit Likör ablöschen. Walnussmischung sofort aus dem Topf nehmen , auskühlen lassen. Fruchtfleisch würfeln , pürieren. Mit Gelierzucker, Vanillemark , Zitronensaft verrühren , unter ständigem Rühren aufkochen. Walnussmasse dazurühren , Marmelade laut Packungsangabe (Gelierzucker) bis zum Gelieren kochen. Heiß in Gläser füllen , auf den Deckel stellen. Auskühlen lassen.

Zutaten

50g	Zucker
50g	Walnüsse, gehackt
4cl	Likör (Vanillelikör) oder Apricot - Brandy
1kg	Mango(s), das Fruchtfleisch
500g	Gelierzucker (2:1)
1	Zitrone(n), den Saft davon
1	Vanilleschote(n), das Mark

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