Gemüsesuppe mit Hackfleischklößchen

Rezept für Gemüsesuppe mit Hackfleischklößchen

Die Karotten waschen, schälen , in Scheiben schneiden. Den Lauch waschen, harte Blätter entfernen , in 0,5-cm-dicke Scheiben schneiden, dann im Sieb waschen. Sellerie waschen, in 1-cm-dicke Scheiben, dann in Streifen , letztlich in Würfel schneiden. Die Kartoffeln waschen, schälen, halbieren , in Stücke schneiden. Die Zwiebel in Würfeln schneiden.
1 EL Margarine in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel zugeben , anbräunen lassen. Gemüse zugeben , andünsten. 1 Liter Wasser dazugießen, Brühwürfel zugeben , mit Pfeffer , Muskat würzen. Alles 20 Minuten garen.
Hackfleisch mit Ei, gewürfelter Zwiebel, Paniermehl, einem gestrichenen TL Salz, Pfeffer , Muskat in einer Schüssel gut miteinander vermischen. Kleine Klößchen formen. Die Klößchen in die Gemüsesuppe geben , 10 Minuten garen.

Zutaten

2	Karotte(n)
1Stange/n	Lauch
100g	Sellerie
3	Kartoffeln
2	Zwiebel(n)
1EL	Margarine
1Liter	Wasser
2Würfel	Brühe
	Salz und Pfeffer
250g	Hackfleisch
1	Ei(er)
1EL	Paniermehl
	Muskat

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