HomeSchweinefilet mit Pflaumensauce
14,5 g Fett bei 540 kcal = 24 %
Das Schweinefilet in zwei oder vier gleich große Stücke teilen. Diese eventuell noch etwas flachdrücken. Die Möhre putzen , in feine Würfel schneiden. Den Apfel schälen , ebenfalls fein würfeln.
Die Tomaten über Kreuz einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen , enthäuten. Das Fruchtfleisch entkernen , würfeln.
Eine beschichtete Pfanne mit Öl auspinseln. Die Pfanne erhitzen , die Filets darin auf beiden Seiten hellbraun braten, herausnehmen , beiseite stellen.
Die Möhrenwürfel im Bratensatz dünsten , die Apfelwürfel kurz danach dazugeben. Mit dem restlichen Pflaumensaft ablöschen. Das Fleisch hineingeben , zugedeckt etwa 10 Minuten schmoren lassen.
Inzwischen die Kartoffeln abgießen, pellen , in Würfel schneiden. In einer Pfanne mit dem restlichen Öl anbraten. Die Zuckererbsen kurz in kochendem Salzwasser blanchieren.
Die Schweinefilets aus der Sauce herausnehmen , zugedeckt warm stellen. Die aufgekochten Pflaumen in die Sauce geben , auf die Hälfte einkochen lassen.
Die saure Sahne , die Tomatenwürfel hinzufügen, salzen, pfeffern , mit Ingwerpulver abschmecken.
Zutaten
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