HomeGefüllte Seezungenröllchen
Rezept für Gefüllte Seezungenröllchen
Die Fischfilet nebeneinander legen, pfeffern , mit den Lachsscheiben belegen. Den entrindeten Käse der Länge nach halbieren , auf den Lachs legen. Alles zusammenrollen , mit Holzstäbchen feststecken.
Butter in einem Topf erhitzen, mit Wein , Fischfond angießen. Röllchen hineinsetzen, zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Röllchen herausnehmen, warm stellen, Sud sieben, Creme Fraiche einrühren , aufkochen lassen. Vorsichtig mit etwas Salz , Pfeffer abschmecken (das ist eventuell nicht nötig, da Lachs , Käse viel Aroma abgeben). Die Speisestärke mit etwas Wasser anrühren , die Sauce damit binden. Röllchen wieder in die Sauce setzen.
Zutaten
| 8 | Seezunge(n) - Filet á ca.80 g |
| 2EL | Zitronensaft |
| Pfeffer, weiß | |
| 8Scheibe/n | Lachs, geräuchert |
| 4Scheibe/n | Käse, Brennesselschnittkäse á ca. 40 g |
| 1EL | Butter |
| 100ml | Wein, weiß, trocken |
| 350ml | Fischfond |
| 3EL | Crème fraîche |
| Salz | |
| 1EL | Speisestärke |
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