HomeSüße Auberginen mit Knoblauch
Rezept Kochkurs vom 30.09.-02.10.05
3 El Öl in einem Wok erhitzen, behutsam schwenken, um das Öl im Wok zu verteilen. Die Hälfte der Auberginenwürfel zugeben , bei starker Hitze 5 Min. unter Rühren braten, bis das Gemüse schön gebräunt , das Öl aufgesogen ist. Die Auberginen auf einen Teller geben , die andere Hälfte in 3 El Öl pfannenrühren. Restliches Öl im Wok erhitzen , den Knoblauch anbraten. Zucker, Sojasauce, Essig , Sherry zugeben , unter Rühren aufkochen lassen. Die Auberginen zurück in den Wok geben , 3 Min. köcheln lassen, bis sie die Sauce aufgenommen haben. HINWEIS: Das Gericht kann bis zu 2 Tagen im Voraus zubereitet , im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bei Zimmertemperatur servieren.
Zutaten
| 3m.-große | Aubergine(n) |
| 7EL | Öl |
| 1 ½TL | Knoblauch, fein gehackt |
| 6TL | Zucker, feiner |
| 6TL | Sojasauce |
| 6TL | Essig (Apfelessig) |
| 1EL | Sherry, trockener |
mehr...
Empfehlung
