Ralfs Weihnachtskuchen

Rezept für Ralfs Weihnachtskuchen

Butter , Marzipan mischen. Zusammen mit den 3 Eigelb dem Amaretto verrühren , den Zucker , Vanillezucker einrühren. Die Haferflocken mit dem Backpulver , dem Mehl vermischen , nach , nach unter die Marzipanmasse rühren. Die Datteln entsteinen , in kleine Stücke zerkleinern. Diese auch in den Teig geben.
Aus den drei Eiklar einen festen Schnee schlagen , unter den Teig heben. Nicht schlagen oder schnell durchrühren, damit der Teig schön luftig bleibt. Die Masse in eine gefettete Kastenform geben , im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 50 Minuten backen.

Kuchen auf ein Gitter legen , mit der gewünschten Glasur überziehen. Wer will kann stattdessen auch einfach Puderzucker drüberstreuen.

Zutaten

200g	Marzipan
150g	Zucker
175g	Butter
200g	Mehl
3	Ei(er)
100g	Haferflocken
½Pck.	Backpulver
1Pck.	Vanillezucker
200g	Datteln
1cl	Amaretto
1Becher	Kuchenglasur nach Wunsch

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