Hähnchen - Pilz - Curry Korma nach indischer Art

Eigenkreation

Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden, mit wenig Salz, Pfeffer, dem Saft der halben Limette, 1 EL Öl , 2 EL Korma-Paste in einer Schüssel verrühren. 2 St,en im Kühlschrank marinieren lassen.
Zwiebel fein hacken, Knoblauchzehen durch die Presse drücken. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer , Koriander 2-3 Minuten dünsten, danach das marinierte Hähnchenfleisch hinzugeben , unter ständigem Rühren 5 Minuten lang braten. Pilze dazu geben , das Curry mit der Kokosmilch ablöschen , kurz aufkochen lassen. Brühe, Kurkuma, restliche Korma-Paste , Chilipulver hinzugeben. Gut umrühren. Das Curry 10 bis 15 Minuten lang leicht köcheln lassen, bis sich die Flüssigkeit auf 2/3 reduziert hat.

Mit Jasmin-Duftreis servieren.

Als Getränk zum Essen kann ich Ananas-Kokos-Saft von Tymbark empfehlen - sehr lecker , w,erbar erfrischend!

Anmerkung: Wer es besonders scharf mag (wie ich), kann an Stelle des Curry-Pulvers 6 bis 8 frische rote Chilis (mit Kernen) fein hacken , diese mit dem Hähnchenfleisch zusammen anbraten! Aber Vorsicht - VERY HOT!!!

Zutaten

500g	Hähnchenbrustfilet
400g	Pilze, Austernsaitlinge frisch oder 350 g Champignons aus der Dose
1große	Zwiebel(n)
3Zehe/n	Knoblauch
4EL	Gewürzpaste (Korma-Paste)
3EL	Öl (Erdnussöl)
1TL	Koriander, gemahlen
1TL	Ingwer, gemahlen
1TL	Gewürze (Hot Cili-Pulver)
½TL	Kurkuma, gemahlen
1TL	Brühe, klare (Instant)
½	Limette(n)
	Salz und Pfeffer, (frisch gemahlen)
400ml	Kokosmilch

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