Leonas Pasticada

Rezept aus Montenegro - Paschtichada

Fleisch mit einigen Speckstreifen , Möhren spicken, dann im Öl anbraten. Zwiebeln, restlichen Speck, restliche Möhren, Sellerie, Knoblauch , Rinderbrühe hinzufügen , dünsten, bis das Fleisch weich wird. Wenn es fast fertig gekocht ist, Wein, Tomaten , Tomatenmark hinzufügen , weitere 15 Minuten dünsten.
Das fertig gekochte Fleisch herausnehmen, in Stücke schneiden, in ein Topf geben , alles noch ein Paar Minuten schmoren lassen. Mit Makkaroni servieren.

Zutaten

1kg	Rindfleisch (Schulter oder Hals)
150g	Zwiebel(n)
100g	Speck, durchwachsen
150g	Möhre(n)
1	Knollensellerie
2Zehe/n	Knoblauch
100ml	Wein, rot
2	Lorbeerblätter
1Bund	Petersilie
300ml	Rinderbrühe
1	Tomate(n), frisch
4EL	Tomatenmark
	Salz und Pfeffer
	Mehl

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