Rotweinkuchen

Rezept für Rotweinkuchen

Margarine schaumig schlagen , Zucker sorgfältig unterrühren. Eigelbe nach , nach gründlich unterrühren. Kakao, Vanillezucker , Zimt zugeben. Mehl , Backpulver mischen. Im Wechsel mit dem Wein nach , nach in den Teig rühren. Eiweiß steif schlagen , mit der geriebenen Schokolade vorsichtig unter den Teig heben.
Eine Springform ( 26cm ) fetten , mit Paniermehl ausstreuen. Teig einfüllen , bei 175 Grad ca. 70-75 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
Wenn der Kuchen kalt ist, mittig einmal durchschneiden. Ca. ein halbes Glas Johannisbeergelee mit etwas Rumaroma oder ein paar Tropfen Rum anrühren , auf den Boden streichen. Die obere Hälfte wieder darauf setzen , nun noch mit Puderzucker bestreuen.

Der Kuchen ist saftig , bleibt lange frisch!

Zutaten

175g	Schokolade, Zartbitter, gerieben
300g	Zucker
3TL	Kakaopulver
1TL	Zimt
1 ½Pck.	Backpulver
300g	Margarine
6	Ei(er), getrennt
2Pck.	Vanillezucker
400g	Mehl
¼Liter	Wein, rot
	Rum-Aroma
	Gelee (Johannisbeergelee)
	Puderzucker

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