HomeHeiners Lauchkuchen
Rezept für Heiners Lauchkuchen
Lauch in Ringe schneiden, Sellerie , Paprika klein schneiden , in einer Pfanne mit Olivenöl dünsten (ca. 10 Minuten). Danach in eine Schüssel umfüllen.
Lammschinken , Lammsalami in kleine Würfel schneiden , bei großer Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Dem gedünsteten Gemüse zufügen. Sauerrahm, Eier, Curry, Salz , Meerrettich-Senf mit einem Schneebesen gut schlagen , der Gemüsemasse beimengen.
Teig auf einem geölten Backblech ausrollen oder mit leicht eingeölter Hand verteilen (auf etwas höheren Rand achten). Danach den Belag gleichmäßig verteilen , bei ca. 200-220 Grad 35-40 Minuten backen.
Ein herzhafter Rotwein oder Federweißer vom Rotwein r,et das Gericht ab.
Zutaten
| 400g | Mehl (Typ 550) |
| 42g | Hefe, frisch |
| 200ml | Bier |
| 75ml | Olivenöl und Salz |
| 4Stange/n | Lauch, dünne Ringe |
| 3Stange/n | Sellerie, gehackt |
| 1 | Paprikaschote(n), rot, gewürfelt |
| 3EL | Olivenöl |
| 200g | Schinken (Lammschinken), geräuchert, gewürfelt |
| 100g | Wurst (Lammsalami), gewürfelt |
| 125ml | Sauerrahm |
| 3 | Ei(er) |
| 1EL | Meerrettich - Senf |
| 1TL, gehäuft | Currypulver |
| ½TL | Salz |
| Öl für das Blech |
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