Überbackenes Lamm mit roten Bohnen

Rezept für Überbackenes Lamm mit roten Bohnen

Das Fleisch von Sehnen , Fett befreien , in 2-cm-große Würfel schneiden. Salz, Pfeffer, Paprika, Thymian , Salbei über das Fleisch geben , mit dem Öl durchmischen. Dieses wird in einem Bräter ca. 10 Minuten scharf angebraten. Dazu gibt man die in Scheiben geschnittenen Möhren, Zwiebeln , den Porree, außerdem die Dose Tomaten (wenig Saft) , den durchgepressten Knoblauch. Mit dem Rotwein ablöschen , alles gut vermischen. Ca. 25 Minuten schmoren (Schwein brauch 15-20 Minuten länger). 5 Minuten vor Ende die roten Bohnen (ohne Saft) dazugeben.
Anschließend eine feuerfeste Form buttern. Das Gericht in der Auflaufform mit Paniermehl bestreuen, dann den geriebenen Käse, danach wieder mit Paniermehl bestreuen , zum Schluss mit Butterflöckchen belegen. Alles noch mal bei ca. 180 Grad 20 Minuten überbacken.
Dazu schmeckt Reis , ein guter roter Wein.

Zutaten

1kg	Lamm (auch Schwein, z.B. Nussstück)
2Stange/n	Porree, nur das Weiße
2	Möhre(n)
2große	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
1Dose	Tomate(n)
200ml	Wein, rot, trocken
1Dose	Kidneybohnen
300g	Käse (Gruyere)
1 ½TL	Salz
2TL	Pfeffer
2TL	Paprikapulver
1 ½TL	Thymian
1Msp.	Salbei
2EL	Öl
	Paniermehl
	Butter

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