Linsencurry, indisch

Rezept für Linsencurry, indisch

Die Linsen waschen , verlesen. In ½ l Wasser aufkochen, salzen , pfeffern. Zugedeckt nicht zu weich kochen (ca. 10 Min).
Lauchzwiebeln abbrausen, putzen , in feine, schräge Ringe schneiden. Knoblauch abziehen , klein würfeln. Die Chilischoten entkernen, abbrausen , in hauchdünne Streifen schneiden. Die Paprika putzen, abbrausen, halbieren , in feine Streifen schneiden.
Ghee (oder das Butterschmalz) in einem Wok oder einer hochwandigen Pfanne erhitzen. Lauchzwiebeln, Paprika, Knoblauch , Chili unterrühren, 2 Min braten.
Dann Garam Masala, Kurkuma , Kreuzkümmel einstreuen, kurz anschwitzen , die Linsen samt der Flüssigkeit hinzugeben. Alles verrühren , kurz erhitzen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen, den Joghurt darüber geben , heiß servieren

Zutaten

250g	Linsen, rote
1Bund	Lauchzwiebel(n)
3Zehe/n	Knoblauch
3	Chilischote(n), rote
1	Paprikaschote(n), rote
2EL	Butterschmalz oder Ghee (geklärte Butter)
1TL	Gewürzmischung (Garam Masala)
1TL	Kurkuma
1TL	Kreuzkümmel, (gemahlen)
200g	Joghurt
1Prise	Salz
	Pfeffer, schwarzer (aus der Mühle)

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