Sauerkraut - Eintopf

Rezept für Sauerkraut - Eintopf

Speck fein würfeln, in einem Topf anbraten. Zwiebel , Knoblauch schälen, hacken, im heißen Fett glasig dünsten. Fleischbrühe an gießen, zum Kochen bringen. Kasseler fein würfeln. Mit Sauerkraut zur Brühe geben. Zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Paprika in feine Streifen schneiden , zum Eintopf geben. Mit Paprikapulver, Tabasco , Salz pikant abschmecken. Die Würste in dünne Scheiben schneiden. Im heißen Eintopf bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten ziehen lassen.
Die Suppe in Teller füllen. Vor dem Servieren mit je 1 EL Creme
fraiche verfeinern.

Zutaten

125g	Speck, durchwachsen
1	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
500ml	Fleischbrühe
125g	Kasseler, roh
300g	Sauerkraut
1	Paprikaschote(n), grün
1	Paprikaschote(n), rot
1TL	Paprikapulver, edelsüß
2	Würste (Kabanossi, à 125 g)
4EL	Crème fraîche
	Tabasco
	Salz

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