Hühnerbrust in süßer Soße mit Mais

Rezept für Hühnerbrust in süßer Soße mit Mais

Die Hühnerbrüste mit Pfeffer, Salz , Paprikapulver einreiben(ich benutze edelsüß , rosenscharf). Die Hühnerbrüste in Öl oder Butter braten, nicht völlig durchbraten, da sie sonst, wenn sie in der Soße ziehen, zu trocken werden. Nach dem Braten aus der Pfanne nehmen , mit einem Schuss Brandy den Bratensatz ablöschen.
Nun die Sahne in die Pfanne, gefolgt vom Knoblauch aus der Knoblauchpresse. Nun noch Paprikapulver, Pfeffer , Salz , zur Krönung den braunen Zucker dazu. Die Soße bei höchster Stufe einkochen lassen , dabei ständig umrühren, damit sie nicht überkocht. Wenn die Soße genug angedickt ist, hat sie auch eine leckere hellbraune Farbe. Wenn dabei die Soße zu wenig wird, evt. mit Soßenbinder arbeiten. Die Hühnerbrüste in die Pfanne geben , aufwärmen bzw. gar ziehen lassen. Den Mais nebenbei in Wasser kochen , als Beilage servieren.
Dazu Toast oder Baguette.

Zutaten

4	Hühnerbrüste, ohne Haut
400ml	süße Sahne
4Zehe/n	Knoblauch
2Dose/n	Mais
3EL	Zucker, braun
1Schuss	Brandy
evtl.	Saucenbinder
	Öl oder Butter
	Paprikapulver
	Salz und Pfeffer

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