Tabouleh

Rezept für Tabouleh

Zitronen auspressen. Bulgur in etwa 1 Liter lauwarmem Wasser ca. 10 Minuten einweichen , dann mit der Hand ausdrücken, so dass er relativ trocken ist. Tomaten, Frühlingszwiebeln , Petersilie (Minze) fein schneiden. Alles mit Öl, Zitronensaft, Salz , Pfeffer (Zucker) vermischen. 15 Minuten ziehen lassen.

Bulgur gibts beim Türken um die Ecke, im Reformhaus, Bioladen oder in den ausländischen Regalen in den großen Supermarktketten.

Dazu passen:
Fleischspieße oder Hackfleischröllchen (mit Pinienkernen in der Masse).
Joghurt (mind. 3,5 %-iges) mit Petersilie, Knoblauch, Salz , Pfeffer verrühren.
Zusammen mit Fladenbrot servieren. Arabisches Fladenbrot ist natürlich am besten.

Zutaten

150g	Bulgur
4große	Tomate(n)
2Bund	Frühlingszwiebel(n)
2Bund	Petersilie
3	Zitrone(n)
5EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
evtl.	Zucker, je nach Geschmack
evtl.	Minze, falls vorhanden

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