HomeSizilianischer Zitruskuchen
Rezept für Sizilianischer Zitruskuchen
Eigelb , Zucker zu einer cremigen Masse verschlagen. Dann die Hälfte der Orangen- , die gesamte Zitronenschale unterrühren. Orangen- , Zitronensaft mit den Mandeln mischen , unter die Eigelbmasse rühren. Diese wird nun flüssig. Dann das Mehl hinzufügen.
Das Eiweiß mit den 2 TL Zucker , einer Prise Salz steif schlagen , vorsichtig unter die Masse heben. Den fertigen Teig in die Form geben , bei 180° im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen , in der Form 10 Minuten auskühlen lassen, dann herausnehmen.
Der Kuchen wird leicht zusammenfallen.
Die Sahne mit dem Zimt , der restlichen Orangenschale mischen , steif schlagen , in den Kühlschrank stellen. Sobald der Kuchen ausgekühlt ist, mit den gerösteten Mandeln belegen , mit Puderzucker bestäuben. Dazu die kühlte Schlagsahne reichen.
Die Mandeln ohne Fett in der Pfanne rösten.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
