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Rezept für Schinken - Käse - Taschen
Schinken, Frischkäse , Schnittlauch in einer Schüssel gut verrühren , mit Pfeffer würzen. Salz ist wegen des Schinkens nicht erforderlich.
Sechs der Teigstreifen mit der Füllung bestreichen, dabei sollte r,um ein Rand von 1 cm frei bleiben. Dieser Rand wird mit dem verquirlten Ei bestrichen. Für ein hübsches Gittermuster werden die restlichen Teigstreifen der Länge nach zusammengeklappt , an der Faltkante mehrmals eingeschnitten. Beim Auseinanderfalten dieser Teigstreifen erscheint das Ganze wie ein Gitter. Dieses kann nun auf die vorbereiteten Streifen mit der Füllung gelegt werden.
Die Teigränder gut zusammendrücken. Am besten gelingt dies mit den Zinken einer Gabel, die beim Andrücken Teigboden , -deckel gut miteinander verbinden. Die fertigen Stücke mit dem Parmesan bestreuen. Die so entstandenen Taschen in einem auf 180°C vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen (Backpapier oder gefettetes Blech verwenden), bis sie schön goldbraun geworden sind. Heiß oder kalt servieren.
Wenn die Taschen eingefroren werden sollen, klappt das am besten, wenn es vor dem Backen erledigt wird. Die gefrorenen Gebäckteile kann man nach Belieben auftauen , im Backofen fertig zubereiten.
Darf aus bestimmten Gründen kein Schinken verwendet werden oder einfach zur Abwechslung, empfehle ich folgende Variation: Statt dem Schinken die gleiche Menge Schafskäse verwenden, fein zerkrümeln , einige gehackte grüne , schwarze Oliven dazugeben. Diese Masse mit dem Frischkäse mischen , wie oben beschrieben fertig stellen.
Zutaten
| 250g | Blätterteig, Platten, nach Packungsangabe aufgetaut |
| 50g | Schinkenspeck, gewürfelt |
| 125g | Frischkäse |
| 2EL | Schnittlauch, frisch, gehackt |
| 1Prise | Pfeffer, schwarz |
| 1 | Ei(er), verquirlt |
| 2EL | Parmesan, gerieben |
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