Gebackenes Kalbsbries

eine etwas andere Art

Das Bries unter fliesendem kaltem Wasser waschen, enthäuten , in Scheiben schneiden. Die fein gehackte Zwiebel , die fein gehackte Petersilie mit Zitronensaft vermengen, salzen , pfeffern.
Die Briesscheiben mit dieser Masse bestreichen , vorsichtig mit Mehl, Ei , Bröseln panieren. Die Briesscheiben beidseitig goldgelb in heißem Öl herausbacken.
Garniert mit Zitronenstück , Petersilienzweig servieren. Dazu reicht man grünen Salat.

Zutaten

600g	Kalbsbries
50g	Zwiebel(n), fein gehackt
1Bund	Petersilie, fein gehackt
½	Zitrone(n), den Saft davon
	Salz und Pfeffer
50g	Mehl, glatt
2	Ei(er)
150g	Semmelbrösel
	Öl

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