Ostermuffins

Rezept für Ostermuffins

Ei, Zucker, Öl , Milch verquirlen. Gesiebte Mehl-Backpulvermischung, Vanillemark , Haselnüsse zur Eimischung geben , alles zu einem glatten Teig verrühren. Die Vertiefungen der Muffinsform mit je 2 Papierförmchen auslegen , zu 2/3 mit Teig füllen. Im vor geheizten Backofen (Umluft 180°C) ca. 30 Minuten goldbraun backen. Auf einem Rost vollständig abkühlen lassen.
Für den Guss das Eiweiß mit soviel Puderzucker verrühren, bis eine glatte, zähflüssige Masse entsteht. Mit verschiedenen Lebensmittelfarben einfärben. Auf die Muffins klecksen. Mit der Zuckerschrift ein Osternest andeuten , mit kleinen, bunten Zuckereiern verzieren.

Zutaten

1	Ei(er)
140g	Zucker, braun
80ml	Öl
250ml	Milch
375g	Mehl
3TL	Backpulver, gestrichene
½	Vanilleschote(n), davon das Mark
75g	Haselnüsse, gemahlen
1	Eiweiß
150g	Puderzucker
	Lebensmittelfarbe, verschiedene
	Zucker (grüne Zuckerschrift und bunte Zuckereier)

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