Kasseler Rippenspeer

Rezept für Kasseler Rippenspeer

Ein altes Familienrezept, das auf dem Herd oder auch in der Fettpfanne im Backofen (225-250°C) zubereitet werden kann.

Die Knochen vom Fleisch auslösen. Fleisch waschen , abtrocknen. Knochen , Fleisch in einem Brattopf anbraten. Mit etwas Wasser ablöschen. Die Zwiebel schälen , halbieren. Die Tomate überbrühen, abschrecken , abziehen, anschließend in Viertel teilen. Zwiebeln , Tomaten nach 15 Minuten Bratdauer zum Fleisch geben. Nach 30-45 Minuten mit Wasser oder Brühe auffüllen, aufkochen, mit Mehl binden , mit saurer Sahne oder Rotwein abschmecken.

Bei uns gibt es immer Sauerkraut , Kartoffelpüree dazu.

Zutaten

1kg	Kasseler - Rippenspeer
	Wasser oder Brühe
1	Zwiebel(n)
1	Tomate(n)
	Mehl
	saure Sahne oder Rotwein

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