Melissen - Lamm mit Erbsen

Rezept für Melissen - Lamm mit Erbsen

Das Fleisch in Würfel schneiden. Die Karotten schälen , raspeln. Die Schalotten fein hacken. In einem Bräter das Öl erhitzen , das Fleisch kross anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Die Zwiebeln , die Karottenzugeben , mit anschmoren. Mit dem Mehl bestäuben , gut durchrühren. Nach , nach1/4 l heißes Wasser angießen. Zugedeckt ca.45 Minuten schmoren lassen.
Die Erbsen , die Creme fraiche zugeben , ca. 5-10 Minuten im offenen Topf garen. Die Melisseblätter grob hacken , zusammen mit der Zitronenschale unterziehen.
Mit Reis servieren.

Zutaten

1kg	Lamm - Schulter
4EL	Olivenöl
1EL	Mehl
2	Karotte(n)
2	Schalotte(n)
¼Liter	Wasser, heißes
300g	Erbsen, tiefgekühlt
200g	Crème fraîche
1Bund	Zitronenmelisse
2TL	Zitrone(n) - Schale, abgeriebene
	Salz
	Pfeffer

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