Schmetterlings - Mascarponetorte

Rezept für Schmetterlings - Mascarponetorte

Erdbeeren, Saft, 20 g Zucker , Konfitüre pürieren. Die Gelatine einweichen, 125 ml Sahne steif schlagen. Quark, Mascarpone , übrigen Zucker verrühren. Aufgelöste Gelatine , Sahne unterziehen. Creme halbieren , unter eine Hälfte Püree ziehen.

Einen Boden auf den Einsatz einer Springform legen, mit Ring umschließen. Rosa Creme einfüllen. Den zweiten Boden aufsetzen. Übrige Creme aufstreichen. Den dritten Boden auflegen. Das Ganze mindestens 3 St,en kühlen. Dann die übrige Sahne steif schlagen , die Torte r,herum damit bestreichen.

Garnitur für 16 Schmetterlinge: Die Marzipanrohmasse ca. 2-mm-dick ausrollen, daraus 32 kleine Herzchen ausstechen. Die Erdbeeren putzen , achteln. Von der Limette die Schale in dünnen Streifen (32 Stück) abziehen. Die Marzipanherzchen gegenüberlegen, die Erdbeere mittig darauf setzen , die Limettenstreifen als Fühler anlegen.

Zutaten

250g	Erdbeeren
1EL	Zitronensaft
100g	Zucker
1EL	Konfitüre (Erdbeer)
6Blatt	Gelatine, weiß
625ml	Schlagsahne
500g	Quark, Doppelrahmstufe
250g	Mascarpone
1	Tortenboden, dreigeteilt, hell
2	Erdbeeren
1	Limette(n) - Schale
100g	Marzipan - Rohmasse

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