HomeSchinken im Eierkuchenteig
Ein Verlegenheitsgericht meiner Mutter
Inzwischen den gewürfelten Speck auslassen, Zwiebelwürfel andünsten , mit Mehl bestäuben. Mehlschwitze in das Gemüse geben , aufkochen. Mit den Gewürzen nach Belieben würzen.
Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Schinkenscheiben nacheinander im dicken Eierkuchenteig wenden , goldbraun braten. Warmstellen, bis auch die Salzkartoffeln gar sind.
Zutaten
| 200g | Mehl |
| 3 | Ei(er) |
| 250ml | Milch |
| 1Prise | Salz |
| 250g | Schinken (Schwärzwälder oder Schinkenspeck), geräuchert |
| 3EL | Öl |
| 500g | Karotte(n) |
| 500ml | Wasser, ca |
| 1TL | Fleischbrühe oder Gemüsebrühe |
| 5Scheibe/n | Speck, fett |
| 2kleine | Zwiebel(n) |
| 2EL | Mehl |
| Salz und Pfeffer | |
| Fondor und Zwiebelsalz | |
| 3Port. | Kartoffeln (Salzkartoffeln) |
mehr...
Empfehlung
