Crevetten Djakarta

Scampi Indonesische Art

Crevetten trocken tupfen. Aus geschlagenem Eigelb, Maismehl , 0,5 TL Salz einen Brei bereiten , die Crevetten darin wenden. Paprikaschoten waschen, putzen , in dünne Streifen schneiden.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen , die Paprikastreifen darin anrösten. Häufig wenden, mit Hühnerbrühe aufgießen. Salz , Sojasauce zufügen , die Paprikaschoten zugedeckt 10 Minuten dünsten. Inzwischen die Crevetten im heißen Öl ausbacken , auf fettsaugendem Papier abtropfen lassen.
Das Gemüse auf einer vorgewärmten Platte anrichten, mit gehackter Petersilie bestreuen , die Crevetten darauf verteilen.
Sehr heiß mit Wildreismischung , Chutney servieren.

Zutaten

20	Crevetten (Riesencrevetten), Scampi oder Langostinos
2	Eigelb
2EL	Maismehl
4	Paprikaschote(n), rot und grün
4EL	Öl
250ml	Hühnerbrühe
	Salz
2TL	Sojasauce
1Bund	Petersilie
1Liter	Öl

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