Kalbsbraten Jardiniere

Rezept für Kalbsbraten Jardiniere

Braten mit Salz, Pfeffer , Majoran einreiben , im heißen Fett in einem Topf r,herum anbraten. Ca. 1/4 l Brühe zugießen , das Fleisch zugedeckt ca. 40 Minuten schmoren. Eventuell etwas Brühe nachgießen.

Gemüse putzen , waschen. Lauch, Möhren , Zwiebeln in Scheiben schneiden, Sellerie würfeln , die Paprikaschoten in große Stücke schneiden. Das Gemüse nach gut 40 Minuten Schmorzeit zu dem Fleisch geben, etwas Brühe zugießen , das Gericht weitere 20 Minuten schmoren.

Erst kurz vor Ende der Schmorzeit Basilikum , gehackte Petersilie zugeben , mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

750g	Kalbsbraten, gespickt
½TL	Majoran
	Salz und Pfeffer
20g	Fett zum Braten
2	Paprikaschote(n), rot und grün
2	Zwiebel(n)
1Stange/n	Lauch
250g	Möhre(n)
150g	Sellerie
500ml	Brühe
½TL	Basilikum, getrocknet
1EL	Petersilie, gehackt

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