Eier in Kräuter - Senf - Soße

Rezept für Eier in Kräuter - Senf - Soße

Eier ca. 8 Minuten hart kochen. Fett erhitzen, Mehl einstreuen, kurz anschwitzen. Unter Rühren Milch , Brühe zugießen , bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten kochen lassen.
Kräuter abspülen, trocken schütteln , fein hacken. Mit dem Kräutersenf in die Soße rühren , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Eier mit kaltem Wasser abschrecken, pellen , mit der Kräuter-Senf-Soße servieren.

Dazu passt Kartoffelpüree.

Zutaten

8	Ei(er)
20g	Butter
1EL	Mehl
150ml	Milch
250ml	Gemüsebrühe (Instant)
½Bund	Kerbel
½Bund	Schnittlauch
½Bund	Petersilie, glatt
1EL	Senf (Kräutersenf)
	Salz und Pfeffer

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