Früchtebrot - supereinfach

für Vollkornmehl geeignet

Eier schaumig rühren , den Rum (Aroma) , den Hönig hinzugeben. Weizenvollkornmehl mit Backpulver u. Zimt vermischen , unter die Eiermasse rühren. Datteln u. Feigen nicht zu klein schneiden. Zitronat sehr fein schneiden!
Gehackte Haselnüsse, Datteln, Feigen, Rosinen u. Zitronat unter den Teig rühren. Gut durchrühren, damit sich alle Zutaten vermischen können. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen , den Teig einfüllen. Bei 160°C ca. 1 Std. backen.
Das gebackene Früchtebrot aus der Form nehmen, auskühlen lassen , zwei bis drei Tage in Alu-Folie wickeln.

Zutaten

200g	Mehl (Weizenvollkornmehl)
2TL, gestr.	Backpulver
4	Ei(er)
2TL	Zimt
150g	Honig
150g	Haselnüsse, gehackte
150g	Datteln
150g	Feigen, getrocknete
150g	Rosinen
125g	Zitronat
1EL	Rum, (Rumaroma)

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