Bumbu Bali Daging

Balinesischer Rindfleischtopf

Öl im Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Sambal Olek, Ingwer , Galgant hineingeben , andünsten. Rindfleisch in kleine Würfel schneiden , im Topf kurz anbraten. Sojasoße, Essig, Zitronensaft, Zitronenschale, Lorbeerblätter, Zucker , Salz zugeben. Mit Wasser aufgießen , das Gericht im zugedeckten Topf bei mittlerer Hitze kochen, bis das Fleisch gar ist.
Besonders mürbe wird das Fleisch, wenn man den Topf nach dem Kochen bei kleiner Hitze in den Backofen stellt. Das Fleisch kann noch bis zu 1 St,e weiterschmoren (eventuell noch etwas Wasser zugeben).
Dazu schmeckt am besten eine Natur-/Wildreismischung.

Zutaten

500g	Rindfleisch (Lende)
1	Zwiebel(n), fein gehackt
1Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
1TL	Sambal Oelek oder Peperonipaste
2EL	Öl
½TL	Ingwerpulver
½TL	Galgant, alternativ geriebene Oliven
1TL	Sojasauce
1EL	Essig
2	Lorbeerblätter
1TL	Zitronensaft
1Prise	Zitrone(n) - Schale, gerieben
1Prise	Zucker
1Prise	Salz
½Tasse/n	Wasser

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