Aprikosenteilchen

fruchtig, preiswert und fettarm

Das Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken , die Trockenhefe dort hinein füllen. 50 g Zucker, Salz , die lauwarme Milch hinzugeben , alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. An einem warmen Ort etwa 1 St,e gehen lassen. Der Teig sollte sein Volumen verdoppeln.
Frische Aprikosen kurz überbrühen, häuten, halbieren , entkernen. Dosenaprikosen gut abtropfen lassen. Apfelsaft, Aprikosen , 50 g Zucker in einem Topf kurz aufkochen, in ein Sieb gießen , abtropfen lassen.
Den Teig durchkneten, zu einer Rolle formen , in 8-10 gleichgroße Stücke schneiden. Jedes Teigstück auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis ausrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen , weitere 10-15 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Zwieback in einen stabilen Beutel geben , mit dem Nudelholz zu Bröseln zerschlagen. Die Brösel mit Zimt, den restlichen 50 g Zucker , der Butter zu Streuseln verarbeiten. Kühl stellen.
Aprikosenhälften auf den Hefeteilchen verteilen , die Streusel darüber geben. Im Backofen (Mitte) 20-25 Minuten backen.

Zutaten

250g	Mehl (Typ 550)
1Pck.	Hefe (Trockenhefe, 20 - 25 g)
150g	Zucker
125ml	Milch, fettarm
1Prise	Salz
700g	Aprikose(n)
150ml	Apfelsaft
3Scheibe/n	Zwieback (etwa 30 g)
½TL	Zimt
1EL	Butter
	Mehl für die Arbeitsfläche

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